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茶韵悠悠 香沁淮城——武林斗茶淮安会暨首届淮安茶文化交流会见闻
来源: | 作者:tea0001com | 发布时间: 2014-09-23 | 141 次浏览 | 分享到:

61日清晨,区西长街两侧行道树的叶子被雨水冲刷得分外干净,碧绿得层次分明。勺湖里的荷叶随风摆舞,一颗颗晶莹透亮的水滴在荷叶上顽皮地滚来滚去,整个淮安城笼罩在一片薄雾漂渺之中。

  记者走进位于勺湖东边的区社会管理服务中心二楼,一股沁入心脾的茶香迎面而来。由我区茶文化协会主办、楚州名茶坊承办的武林斗茶第一届淮安会暨首届淮安茶文化交流会正在这里举行。

  本次的武林斗茶与茶文化交流会于9点正式开始。区文广新局局长杨文杰在致辞中说:淮安作为古城,与茶文化有着近千年的历史渊源,历史上就有种茶、饮茶的习俗。陆羽著《茶经》里有:山阳南二十里有茶坡,淮安最知名的小吃叫茶馓。明清两朝在河下形成一条近百米长的石板街——茶巷,当时是全国知名的茶业集散地和饮茶品茗首选目的地。“柴米油盐酱醋茶”,今天的淮安人,饮茶已成为开门七件事中的一件,与生活密切相关。武林斗茶会在淮安举行,对保护与传承淮安的茶文化意义十分重大。

  在斗茶会现场,记者看到,整个会场座无虚席,参赛选手、评茶师、茶道爱好者济济一堂,气氛热烈。选手和裁判对坐桌子两边,三名选手中间的为擂台方,两边的为左右攻擂方,选手前面各置有一套茶具,茶具用竹子和白瓷制成,清新雅致,更有选手身着古装汉服来参赛,与斗茶会的清新气氛相映成趣。

  根据赛程规定,在斗沏泡茶环节中,三名选手使用同一种茶叶、同样的水质、同样茶器具,同时沏、泡、煮茶,奉茶汤三杯给三位裁判员,每一款茶连续冲泡三道,评分三次。在斗茶品环节,参斗人携绿茶、红茶、生普洱等优秀茶品,每一款茶连续冲泡三道,只评茶汤质量,不评茶叶与叶底。在斗鉴别茶汤环节,选手对西湖龙井和铁观音优劣、普洱老茶年代进行品鉴。在茶汤对茶样环节,选手看、闻十只茶样,然后对泡出的十只茶汤进行鉴赏和对样,寻出干茶。

  在比赛中,记者注意到,参赛选手先用沸水将茶具洗暖,再将茶叶倒入茶荷,用竹制茶匙将茶荷里的茶叶拨少许进入茶碗,向碗中注入热水后,盖上碗盖,再往碗盖上浇热水,过一会,轻压碗盖将茶碗里的茶水倒入茶盅,用茶盅低斟至每一小杯中,尔后起身用竹镊夹起小杯茶汤敬三位裁判员。裁判员则先闻香,后品茗。品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,一般分二至三口进行,尽享茶汤的清香幽美和回味无穷。

  记者发现,有的裁判员在第一泡评分时,会用手来遮挡分数,为的是不让选手在第二三泡时影响心情。三泡评分后,裁判员还对每位选手表现进行点评交流,到位的点评让参赛选手频频点头。而观摩者们则纷纷举起手中的相机和摄像机,记录下这一难得的茶界盛会。

  在下午颁奖时,来自汉韵淮安国学社的同学们带来了精彩的汉服表演,宽袍大袖,才子佳人,美伦美奂,飘飘欲仙,古风古韵的文艺表演展现出浓郁的中华传统文化气息。而嘉宾和参赛选手给大家带来的长嘴壶茶艺表演尤其令人拍案叫绝。只见演员手执长嘴铜壶,姿态犹如剑客手执长剑。壶体在手中翻飞,细长的壶嘴喷出涓涓细流,好似长鲸汲水一般,极其丰富的肢体语言表达出特有的文化内涵,具有极强的观赏性。

  “‘斗茶’又称‘茗战’,通过斗茶,可以让更多的人了解什么样的茶是好茶,怎样的沏泡茶汤品质更佳,怎样的茶品质等级高,不仅可以增进茶人的相互了解和友谊,更可以培育人们的雅艺精神和审美情趣。”中国著名茶道专家周文棠教授认为。

 

     来源:江苏文明网