公刘子茶道   奇兰撰

春日暖阳，茶芽萌动，浙江南部产区的龙井茶已经陆续上市啦，制作龙井茶的品种有乌牛早、龙井43、群体种等。市场上的龙井茶价格有高有低，令许多购买者，难以鉴别，难以选择。为了让各地嗜茶者掌握简易的质量鉴别方法，特予介绍。

今天在某微信群里发布了二采龙井43的价格信息，于是群里的信息一下子炸开了，因有几位茶友前两天刚刚订购了龙井43的头采茶，现在又看到茶叶的价格下降了，有点懵圈了，刚买的新茶叶在快递的途中，还没有收到实物，也没开汤品鉴尝鲜，龙井茶的价格就降低了呢?于是纷纷表示是不是下手太快?买亏了，早知道如此，就晚点下手好啦。

 
            
                                            头采茶

实际上，龙井茶的价格与茶树品种、产地、产茶先后、茶叶品质有很大的关系。鉴别头采茶、二采茶、三采茶主要是芽的大小比例，芽占整个新稍的比例，芽肥壮，头采，芽小后采。唐陆羽巜茶经》载：“笋者上，芽者次”。是也。

 
           
                                             二采茶

             

茶友们可以学习一下，看干茶（或者开汤看叶底），茶芽比较肥壮的，芽占位长的，壮的，节间短的，质量好！往往是头采茶；茶芽小的，瘦的，节间长的，茶叶采摘往往迟些。头采茶的茎，比较短，仿佛头颈很短，二采茶的节间比头采茶长，颈比较长；三采茶的茶芽更瘦小，更短、更瘦。所以龙井茶的头采茶、二采茶、三采茶的质量依次下降，价格也依次降低。

比如杭州西湖龙井茶区，明前头采茶，收购青叶时，青叶最贵，然后每天均下降一点，至4月清明后，价格相对便宜了，茶也相对粗老些了。这是普遍的常识。