今天杭州公刘子茶道迎来的学员，多为资深学员，或是茶艺师、或是评茶员，大家共同的目标是，怎样把茶汤泡好？ 

以往，人们只要生产出优质的茶叶就完成了目标，然而，不知道怎样泡茶，如刘姥姥一般：“要是熬的浓些更好了!”，就麻烦了，会把高挡茶泡成低劣茶。实际上，人们应该看茶泡茶，看到茶，就会知道，此茶细胞破碎率如何？烘青茶、晒青茶，相对细胞破碎率低，炒青茶，外形紧结的茶，破碎率高。 

水温、拉细水线、杯壁下流、投茶量、茶水比例、浸泡时间等等均是研究的对象。 

人们要知道最起码的规律，水温低，耐泡，浸出物相对少，淡些；水温高，浸出物多，浓些；尤其要知道嫩茶低温泡，老茶高温泡。 
虽然侍茶培训要耗费许多茶品，但只有真实沏泡煮，才能练出真本领。由于公刘子茶道组织全国性、国际性的武林斗茶大会，有许多沏泡煮茶的技法可与各地茶友分享。并且还可介绍各地极品茶与各位茶友分享、品鉴。