斗茶大会上的茶艺表演

斗茶品比赛现场

斗茶前先行茶礼

杭州网讯 斗茶，唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，古时是每年新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。10月25日上午，数百名茶艺高手和爱茶人士纷纷汇聚武林（杭州），展开了第四届全国武林斗茶大会。

第四届全国武林斗茶大会暨首届中华茶奥会在杭州茶都名园举行，大会包括了五个类别的斗茶项目以及茶叶拍卖会、茶奥会论坛等内容。

据了解，此次来自浙江、山东、辽宁、福建、新疆、河北台湾等22各省（市）自治区及德国、加拿大的共456名茶届英豪纷纷汇聚“武林”。为了确保比赛的公正和高水平，有着70名几十年品茶经验的裁判员以及53名来自北京大学茶产业研究中心的茶届精英也来到现场。

绿茶、红茶、生普洱、熟普洱、乌龙茶、白茶、黄茶、茯砖、藏茶一字排开，选手们各个摩拳擦掌一场没有硝烟的隔空对话在阵阵茶香中拉开帷幕。

沏泡茶比试现场

第一位胜出的选手戴小洁

同样的器皿和茶叶 比试的就是真功夫

斗沏泡茶能力是当天参赛人数最多，规模最大的比赛类别，共吸引了175名选手参赛，三人一组，每组根据两位评委的三次品尝茶汤后给出分数，平均分最高的选手晋级下一轮。

斗茶的比试，相互既没有交流又没有接触，就好像两位功夫高手的隔空出招。虽然评委品到都是碗中香，水中味，但从斗茶前行茶礼的姿势到比试时的手势手法，腕转冲沸间任何意一丝的轻重缓急都体现了茶艺者的功力和水平。

听起来评委只根据茶汤的滋味、汤色、香味打分，但这三次冲泡可并不只是简简单单的加三次热水那么简单。

“使用一样的器皿、茶和水，但是水温，冲泡时间，冲泡技巧，茶叶的投量上完全可以看出每个选手的水平高低。”杭州西湖本山龙井茶叶博物馆馆长倪建财说。

不到一炷香的时间，川红擂台爆发出了一阵掌声和喝彩声，年轻的金华姑娘戴小洁以出众的冲泡技艺战胜其他两位选手，第一个成功晋级复赛。这也让一旁的评委忍不住直夸：“这个姑娘基本功很好，很有潜力！”。

仿宋斗茶比赛现场

斗茶咱就用古人的方式一决高下

除了斗沏泡能力的比试外，仿宋斗茶的舞台边也围满了观众。伴随着阵阵古琴声，四个身着古典汉服的选手，互相行礼后坐落桌前，全神贯注的碾磨起自己的茶叶。

其实仿宋斗茶，斗的就是抹茶的技艺，早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料，到了宋朝更发展为茶宴，这起源已有一千多年的历史的抹茶，比现今的乌龙茶道还早了几百年，更不用说早明朝才兴起的沏泡茶了。而现在我们提到的抹茶味儿的零食喝饮料其实早在宋朝就已经是汉族人国民饮品了。

和沏泡茶略有不同的是，仿宋斗茶除了比试汤色、味道外还非常看重抹茶的泡沫，品尝的时候能够闻到浓郁的茶叶香味，舌尖的味蕾也会有淡淡的海苔味和微微的苦涩感。

茶汤对茶样比赛现场

斗茶品亮家底 鉴茶汤拼阅历

茶对于茶艺师就好像剑对于剑客，在斗茶品的舞台上，选手就可以亮出自己的家底，这茶叶的品质有多重要，那就不言而喻了。

当然，比赛也是根据茶叶类别的不同分擂台进行，不然顶级龙井和顶级普洱的对决自然也就像屠龙刀碰上倚天剑一样难分高下。

如果说斗茶品考验的是评委的鉴别阅历，那斗鉴别茶汤能力和斗茶汤对茶样的比赛就考验选手对茶叶的了解程度和阅历了，看着现场五花八门十几种茶汤原料，估计每一次选手的精准判断都会让观众在心里暗暗叫绝。

据了解，本次斗茶大会根据五大类的比赛项目，将角逐出12个金奖、28个银奖和48个优秀奖。金奖将获得“仿宋斗茶等类别金奖”奖牌（15克纯金）奖励，银奖获得“仿宋斗茶等类别银奖”奖牌（纯银）奖励，优秀奖将获得奖牌奖励。获胜选手还将分别获得证书和各赞助单位茶品奖励。