捷报传来！2025年11月15日，第十四届国际武林斗茶大会在昆山隆重启幕。作为全国性茶竞技盛会，本次大会吸引了国内外230余家茶企与选手参赛——覆盖新疆、海南、云南等20余个省市，更有加纳等国家代表队同台竞技。历经三天激烈角逐，歙县三阳镇非遗传承人洪道广手工制作的“歙县大方”茶脱颖而出，拿下绿茶组第一名，摘得“金奖茶王”荣誉称号！
“歙县大方”茶是安徽歙县特产、国家地理标志产品，被誉为“扁茶鼻祖”，承载千年茶史与徽州匠心。核心产区聚焦黄山市歙县清凉峰区域，以三阳镇（竹铺种茶叶发源地）、金川乡一带为优。歙县清凉峰系天目山脉主峰，海拔700米以上山区云雾缭绕，酸性红壤与黄壤土层深厚，16.4℃年均温搭配近1800毫米年降水量，为茶树养分积累筑牢天然根基。大方茶历史可追溯至五代十国，《旧五代史》早有“两浙进贡大方茶两万斤”的记载；明代隆庆年间，由一代茶宗“大方和尚”在老竹岭首创将大方茶制成扁炒青工艺，“老竹大方”因僧人名号与产地得名。清乾隆南巡品茗后盛赞“吃口好”，钦定为贡茶；1955年获评全国十大名茶，1986年入选国家礼茶，2011年入选第三批省级非物质文化遗产名录。2016年获批地理标志保护产品。据李大椿主编《西湖龙井》（1992）记载“扁形龙井茶很可能是吸取大方茶炒制技术而发展起来的……大方茶用荷包锅（徽州称斗锅）和菜油，而龙井茶用浅锅和桕油。”充分印证其在绿茶工艺体系中的开创地位。大方茶的独特风味源于繁复传统工艺，核心工序含摊青、杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅等六道工序。200-220℃斗锅以茶油润锅杀青，特级茶“靠锅青”直接做型，普通茶轻揉后90-100℃锅中反复拷拍压扁，最终60-70℃辉锅至含水量≤6%，全程手工炒制约40分钟，造就“扁平挺直、光滑紧结”的外形。成品分顶谷大方、清音大方、普通大方。还可精致加工窨制成“花大方”，如“茉莉大方”“珠兰大方”。 感官特色：干茶扁平匀齐、翠绿微黄，香气高长（栗香或兰花香馥郁），汤色绿亮清澈，滋味鲜醇回甘，叶底绿润成朵、芽叶壮实。 冲泡要点：玻璃杯或白瓷盖碗为佳，水温85-90℃，3-5克茶叶配150ml水，中投法或上投法冲泡，首泡30秒饮用，留三分之一茶汤续水，二泡滋味尤浓。 核心功效：富含茶多酚（抗氧化能力是维生素E的18倍），兼具提神醒脑、消脂解毒、和胃利尿之效，顶谷大方更有“减肥之王”美誉。 2025年11月14日，在第十五届安徽国际文化旅游节即将开幕之际，安徽日报征集发布“安徽文旅地图”，“歙县大方”茶入选安徽“名茶”名录，“茶菊双馨·鱼灯映城”歙县四绝非遗风情之旅入选安徽“茶旅线路”。歙县大方茶积极推动“宣文艺旅”融合发展，助力“徽风皖韵”破壁出圈。2021年，歙县三阳镇获评首届安徽美丽茶镇，下辖岭脚村获评首届安徽美丽茶村。作为“老竹大方”原产地与核心产区，三阳镇以“生态优先、绿色发展”为理念，深耕大方茶产业。现有茶园1.2万亩，2025年春茶总产量310吨；全域推广绿色防控技术，茶叶农残检测合格率连续多年100%，氨基酸、茶多酚等内含物质优于行业平均，连续两年获“黄山市茶叶无农残乡镇”称号。 
从五代贡茶到国际金奖茶王，从深山云雾到杯中叶舞，歙县大方茶以“色绿、香高、味醇、形美”的特质，诠释着徽州茶文化的深厚底蕴，更以坚实的产业根基，书写着“一片叶子，富一方百姓”的新篇章。
